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Ornatos Violeta

Quinta-feira, 25.06.09

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publicado por ilheunanet às 23:29

Música Tradicional Portuguesa

Quinta-feira, 25.06.09

http://mtp.com.sapo.pt/index.html

 

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publicado por ilheunanet às 22:41

Fados e Baladas de Coimbra

Quinta-feira, 25.06.09

Não perca a oportunidade de ouvir "Fado de Coimbra"

 

http://fcoimbra.com.sapo.pt/index.html

 

 

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publicado por ilheunanet às 22:39

Fados, Marchas e Canções

Quinta-feira, 25.06.09

Oiça a música tipicamente portuguesa...

 

http://fad0.com.sapo.pt/index.html

 

 

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publicado por ilheunanet às 22:33

Açores-Vistas do Mar

Quinta-feira, 25.06.09

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publicado por ilheunanet às 12:04

Vida Marinha no BALI

Domingo, 21.06.09

 

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publicado por ilheunanet às 19:44

Tubarões

Domingo, 21.06.09

 

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publicado por ilheunanet às 18:58

Antarctica

Domingo, 21.06.09

 

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publicado por ilheunanet às 18:46

Bife à Tozé

Domingo, 21.06.09

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publicado por ilheunanet às 13:10

Sopas do Espírito Santo

Sábado, 20.06.09

 

TERCEIRA
Ingredientes:
Para 10 a 12 pessoas
  • 2 kg de carne de vaca (peito) ;
  • 1 galinha (ou dois frangos) ;
  • 500 g de fígado de vaca ;
  • 250 g de sangue de vaca coalhado ;
  • 3 dentes de alho ;
  • 2 cebolas ;
  • 1 ramo grande de hortelã ;
  • 1 pau de canela ;
  • 1 colher de sopa de massa de malagueta ;
  • 1 repolho médio ;
  • 1 colher de sopa de banha ou de manteiga ;
  • 1 pão de trigo grande (duro) ;
  • 1 concha de molho de alcatra ;
  • sal
Confecção:
Faz-se uma boneca deitando num pano os dentes de alho, as cebolas aos quartos, a hortelã, o pau de canela e a massa da malagueta. Ata-se com uma guita e mergulha-se na água para a sopa que já está temperada com sal. Leva-se ao lume e quando ferver introduz-se a carne e a galinha e deixam-se cozer. (Substituindo a galinha por frangos, estes devem juntar-se quando a carne estiver praticamente cozida.)
Estando as carnes cozidas, junta-se o repolho cortado aos quartos e a banha e continua a cozer.
À parte e em recipientes separados cozem-se em água o bocado de fígado inteiro e o sangue.
Corta-se o pão ao meio, no sentido horizontal, e depois em quatro ou cinco bocados (cada metade), no sentido vertical. Põe-se este pão (com o miolo voltado para cima) numa tigela. Dispõe-se por cima um ramo de hortelã e rega-se com uma concha de molho de alcatra. Espalham-se ainda por cima o repolho, algumas fatias pequenas de fígado e de sangue e rega-se tudo com um pouco de caldo. Tapa-se, e alguns minutos depois rega-se com o restante caldo. Cobre-se a sopa com uma toalha de linho e abafa-se com cobertores, ficando assim durante umas duas a três horas.
Comida a sopa, come-se a carne, a galinha e o que resta do fígado e do sangue.
Esta sopa é sempre servida nas Funções (festas) do Espírito Santo, comendo-se a seguir a alcatra com massa sovada ou com pão de mesa, conforme as freguesias.

fonte:
Editorial Verbo

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publicado por ilheunanet às 23:31


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